Por Amanda Arrigo
Você está no restaurante, quer pedir o prato sem cebola porque não gosta, e não lembra a palavra. Ou está no mercado, olhando um legume que parece abobrinha, e não sabe se é. Ou o garçom pergunta qual acompanhamento você quer e você ouve uma lista inteira de palavras que nunca estudou. Comida é um dos temas que mais aparecem em viagem e um dos que menos aparecem em curso.
A boa notícia: a lista de legumes e verduras que a gente realmente usa é curta, e boa parte das palavras você já viu em cardápio ou em série. Neste post eu organizo tudo em tabelas, com tradução e um jeito aproximado de pronunciar, e dou as frases pra pedir, recusar e perguntar. Bora lá?
Os legumes mais comuns
| Inglês | Tradução | Pronúncia aproximada |
|---|---|---|
| carrot | cenoura | "kérrat" |
| potato | batata | "potêito" |
| sweet potato | batata-doce | "suít potêito" |
| tomato | tomate | "tomêito" |
| onion | cebola | "ânion" |
| garlic | alho | "gárlik" |
| bell pepper | pimentão | "bél péper" |
| chili pepper | pimenta | "tchíli péper" |
| cucumber | pepino | "kiúkamber" |
| zucchini | abobrinha | "zukíni" |
| eggplant | berinjela | "égplant" |
| pumpkin | abóbora | "pâmpkin" |
| corn | milho | "córn" |
| beet | beterraba | "bít" |
| radish | rabanete | "rádish" |
| mushroom | cogumelo | "mâshrum" |
"Could I have the salad without onion, please?" Poderia me trazer a salada sem cebola, por favor?
"Does this dish have garlic in it?" Esse prato leva alho?
Dica: "pepper" sozinho é pimenta-do-reino, a que fica no saleiro. Pimentão é "bell pepper" e pimenta ardida é "chili pepper" ou "hot pepper". Se você pedir só "pepper", vem o moedor.
Folhas e verduras
| Inglês | Tradução | Pronúncia aproximada |
|---|---|---|
| lettuce | alface | "létis" |
| spinach | espinafre | "spínitch" |
| kale | couve | "kêil" |
| cabbage | repolho | "kébidj" |
| arugula | rúcula | "arúgula" |
| broccoli | brócolis | "brókoli" |
| cauliflower | couve-flor | "kóliflauer" |
| celery | aipo, salsão | "sélari" |
| asparagus | aspargo | "aspéragus" |
| leek | alho-poró | "lík" |
| parsley | salsinha | "pársli" |
| cilantro | coentro | "silântro" |
"I'd like a side of steamed broccoli." Gostaria de brócolis no vapor como acompanhamento.
"Is the spinach cooked or raw?" O espinafre é cozido ou cru?
Repara que "couve" é "kale" e "repolho" é "cabbage". Muita brasileira troca os dois, e o prato vem diferente do esperado.
Grãos e leguminosas
| Inglês | Tradução | Pronúncia aproximada |
|---|---|---|
| beans | feijão | "bíns" |
| black beans | feijão-preto | "blék bíns" |
| green beans | vagem | "grín bíns" |
| peas | ervilha | "pís" |
| chickpeas | grão-de-bico | "tchíkpis" |
| lentils | lentilha | "léntils" |
| soybeans | soja | "sóibins" |
"Do you have rice and beans?" Vocês têm arroz e feijão?
Tenho alunas que pediram "beans" nos Estados Unidos e receberam feijão doce ou em molho de tomate, muito diferente do nosso. Se quiser o mais parecido com o brasileiro, pergunta por "black beans".
Dica: "vegetables" é a palavra geral pra legumes e verduras juntos. Se quiser dizer que é vegetariana, a frase é "I'm vegetarian". Se não come nada de origem animal, "I'm vegan".
Comida é onde o inglês fica concreto. A palavra que você aprende hoje aparece no prato amanhã.
Como esses ingredientes aparecem no cardápio
O cardápio raramente diz só o nome do legume. Ele diz como foi preparado. Estas são as palavras que acompanham:
| Inglês | Tradução |
|---|---|
| grilled | grelhado |
| roasted | assado |
| steamed | no vapor |
| fried | frito |
| sautéed | salteado, refogado |
| raw | cru |
| mashed | amassado, purê |
| fresh | fresco |
| organic | orgânico |
| side (dish) | acompanhamento |
"What sides come with the chicken?" Que acompanhamentos vêm com o frango?
"Could I get mashed potatoes instead of fries?" Poderia trocar a batata frita por purê?
"Is the corn grilled?" O milho é grelhado?
No mercado e na feira
"Where can I find fresh vegetables?" Onde encontro legumes frescos?
"How much is a pound of tomatoes?" Quanto custa meio quilo de tomate?
"Are these organic?" Esses são orgânicos?
Repara que nos Estados Unidos o peso é em "pound" (cerca de 450 gramas), e a maioria dos legumes tem preço por pound ou por unidade ("each"). Em outros países de língua inglesa, o quilo é mais comum.
Dica: "a pound" e "each" resolvem quase toda compra na feira. "How much is it a pound?" e "How much is it each?" são as duas perguntas.
O padrão por trás de tudo
As frases de comida são sempre as mesmas: "Could I have... without...?" pra tirar algo, "Does this have... in it?" pra perguntar o ingrediente, "What sides come with...?" pro acompanhamento e "instead of" pra trocar. Com essas quatro estruturas, a tabela de legumes vira um cardápio inteiro que você lê e pede com tranquilidade.
Escolhe os dez legumes que você mais come de verdade e fala em voz alta com a pronúncia aproximada. Depois, na próxima vez que cozinhar, nomeia cada ingrediente em inglês enquanto pica. O vocabulário da cozinha se aprende de faca na mão, não de caderno aberto.
