Por Amanda Arrigo
Você senta no restaurante, o cardápio chega e bate aquela insegurança: será que esse prato tem amendoim? Tem leite? Você tem alergia, ou é vegetariana, ou não pode comer glúten, e não sabe como explicar isso para o garçom sem virar um jogo de mímica. Tenho alunas que já passaram fome numa viagem inteira por medo de perguntar.
Olha, esse é um dos assuntos em que o inglês precisa ser claro e direto, porque envolve a sua saúde. E a boa notícia é que as frases são poucas, bem previsíveis, e funcionam do restaurante mais simples ao mais chique. Neste post você vai aprender a avisar sua restrição, perguntar sobre ingredientes e pedir um prato adaptado. Bora lá?
Como avisar que você tem alergia
A frase-chave é "I'm allergic to...". Ela é curta, todo garçom conhece e ninguém vai achar estranho.
"I'm allergic to peanuts." Sou alérgica a amendoim.
"I have a severe allergy to shellfish." Tenho uma alergia grave a frutos do mar com casca.
"Does this dish contain any nuts?" Esse prato tem alguma castanha?
"Could you check with the kitchen, please?" Poderia confirmar com a cozinha, por favor?
Dica: se a alergia é séria, use a palavra "severe". Ela muda o tom da conversa: o garçom entende que não é preferência, é risco, e vai levar até a cozinha.
Os alergênicos mais comuns
Aqui está a lista que vale decorar, porque ela aparece nos cardápios com um asterisco ou um ícone:
| Inglês | Tradução |
|---|---|
| peanuts | amendoim |
| tree nuts | castanhas (nozes, amêndoas, castanha-de-caju) |
| shellfish | frutos do mar com casca (camarão, lagosta, caranguejo) |
| fish | peixe |
| dairy | laticínios |
| milk | leite |
| eggs | ovos |
| wheat | trigo |
| gluten | glúten |
| soy | soja |
| sesame | gergelim |
Repara que "nuts" é um termo geral, e "peanuts" é específico. Se você é alérgica só a amendoim, diz "peanuts". Se é a todas as castanhas, diz "nuts" ou "tree nuts".
Restrições que não são alergia
Nem toda restrição é alergia. Para dieta, intolerância ou escolha, a estrutura muda um pouco:
"I'm vegetarian." Sou vegetariana.
"I'm vegan, so no meat, dairy, or eggs." Sou vegana, então nada de carne, laticínios ou ovos.
"I'm lactose intolerant." Tenho intolerância a lactose.
"I don't eat pork." Não como carne de porco.
"Do you have any gluten-free options?" Vocês têm alguma opção sem glúten?
O sufixo "-free" é seu melhor amigo: gluten-free, dairy-free, sugar-free, nut-free. Ele significa "sem" e aparece em embalagem, cardápio e placa de padaria.
Dica: "Do you have any ___ options?" funciona para qualquer restrição. Troca a palavra antes de "options" e a pergunta está pronta.
Perguntar sobre o ingrediente não é dar trabalho. É se cuidar. Quem trabalha com comida está acostumado, e a frase certa deixa tudo mais fácil para os dois lados.
Pedindo um prato adaptado
Muitas vezes o prato tem tudo que você quer, menos um ingrediente. Você não precisa desistir dele:
"Could I have this without the cheese?" Poderia vir sem o queijo?
"Is it possible to make it without butter?" Dá para fazer sem manteiga?
"Could you substitute the fries with a salad?" Poderia trocar as batatas por salada?
"Is this cooked in the same oil as the seafood?" Isso é frito no mesmo óleo dos frutos do mar?
Essa última pergunta é importante para quem tem alergia grave: contaminação cruzada em inglês é "cross-contamination", e você pode perguntar direto: "Is there any risk of cross-contamination?".
Lendo o cardápio e a embalagem
No mercado e no cardápio, algumas expressões avisam sobre alergênicos:
- "Contains: milk, soy" significa "contém: leite, soja".
- "May contain traces of nuts" significa "pode conter traços de castanhas".
- "Made in a facility that also processes wheat" significa "feito em instalação que também processa trigo".
- "V" ou "VG" ao lado de um prato geralmente indica vegetariano ou vegano.
- "GF" indica gluten-free.
Dica: nos Estados Unidos, os restaurantes costumam ter uma lista de alergênicos por prato. Basta pedir: "Do you have an allergen menu?".
Se algo der errado
Espero que você nunca precise, mas é melhor saber:
"I think I'm having an allergic reaction." Acho que estou tendo uma reação alérgica.
"I need my EpiPen." Preciso da minha caneta de adrenalina.
Se você usa caneta de adrenalina, o nome comercial mais conhecido em inglês é EpiPen, e todo mundo entende.
O padrão por trás de tudo
Três estruturas resolvem quase tudo: "I'm allergic to..." para alergia, "I'm..." ou "I don't eat..." para dieta, e "Could I have this without...?" para adaptar o prato. Com o nome do seu alergênico em inglês e essas frases, você pede comida com segurança em qualquer país de língua inglesa.
Antes de viajar, escreve a sua restrição numa frase curta e treina em voz alta até sair sem pensar. Se quiser, anota no celular para mostrar ao garçom em caso de dúvida. Sua saúde vem primeiro, e o inglês está aqui para te proteger.
